塩麹

年末に普賢寺ふれあいの駅で購入した塩麹。
かぶらなどの野菜を漬けてみたりして、美味しく、楽しく食していましたが、
ちょっと趣向を変えて、昨夜から鶏肉を一晩塩麹に漬け込んで、今夜の夕食に焼いてみました。
何ともこれが美味い！　一切の調味料を使わずに焼くだけで、簡単！
それに、お肉もかなりやわらかくなっていました～。
ただ、年末以降、何度かふれあいの駅を訪れていますが、あれ以来塩麹にはお目にかかっていません。
仕方ない、自分で塩麹造りにチャレンジするか…。
というわけで、今から麹と塩を買いに行ってきます！